砂出しハマグリ...8個

牛乳...600cc

白ワイン...大さじ4

塩...小さじ1

白こしょう...適量

イタリアンパセリ...適量

パルミジャーノチーズ...適量

作り方

1.ハマグリは殻と殻をこすり合わせて水洗いし、牛乳とともに鍋に入れて火にかける。

2.貝の口が開いたら白ワイン、塩を加えて味をととのえる。

3.器によそい、白こしょう、イタリアンパセリを振り、パルミジャーノチーズを削り入れる。